Popis

Asi 750 g srnčí kýty pokrájíme přes vlákno na menší plátky, rozklepneme, opepříme, posypeme drceným jalovcem a solí. Na špejle střídavě napichujeme plátky masa, slaniny a kolečka cibule. Opékáme na oleji a na mírném ohni nebo okraji sporáku necháme pod pokličkou "dotáhnout". Do výpeku přidáme máslo, kečup, 3 cl červeného vína, trochu vody a dodusíme. Vhodnou přílohou jsou opékané brambory.
Zdroj: Malá horácká kuchařka, Regionální muzeum města Žďár nad Sázavou, 2001