GTranslate

Regionální recepty

Kuře po horácku

Popis:: Rozčtvrcené kuře osolíme, prosypeme mletým zázvorem, potřeme olejem a necháme odležet. Opékáme na oleji, podléváme vodou a dále dusíme.

Lepenice, neboli "kočičí tanec"

Popis:: 1200 g brambor uvaříme v osolené vodě, povaříme pokrájené kyselé zelí, přidáme kmín a trošku práškového cukr

Lidová příprava vnitřností, neboli "Pajšl"

Popis:: V osolené vodě vaříme všechnu zeleninu, cibuli, pepř, nové koření, bobkový list a špetku tymiánu. Přidáme jazyk, srdíčko, játra, ledvinky, plíčky (vše co máme nebo chceme) a uvaříme do měkka. Maso vyjmeme zvlášť.

Makovec

Popis:: Žloutky ze 2 vajec utřeme s cukrem, přidáme 100 g vařených s

Maršovická hovězí pečeně

Popis:: Špalíček (500 g) hovězího masa prošpikujeme mr

Mrkvanec

Popis:: Podle současné "hotelové módy" se peče z lineckého těsta, do kterého vkládáme náplň z jemně strouhané mrkve, mletého máku, mléka a případně trošky kompotové šťávy.

Nadívaný bůček z Nového Města

Popis:: Vykostěný větší plát vepřového boku nasolíme a necháme do druhého dne odležet. Před přípravou opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí, poklademe plátky šunkového salámu, tuhou smaženicí z vajec, proužky krájené kapie a ...

Polévka naší prababičky

Popis:: 150 g brambor uvaříme a vychladlé nastrouháme, smícháme s půlkou pokrájené žemle, přidáme 2 žloutky z natvrdo vařených vajec a vše promícháme. Směs zalijeme 1 a půl litrem hovězího vývaru, hodinku povaříme a procedíme.

Pytlácké maso

Popis:: Asi 750 g srnčí kýty pokrájíme přes vlá

Škvarkové placky

Popis:: Do několika lžic teplého mléka přidáme špetku cukru, lžíci hrubé mouky, 20 g rozdrobeného droždí a necháme kynout.