Regionální recepty
Kuře po horácku
- Popis:
Rozčtvrcené kuře osolíme, prosypeme mletým zázvorem, potřeme olejem a necháme odležet. Opékáme na oleji, podléváme vodou a dále dusíme.
Lepenice, neboli "kočičí tanec"
- Popis:
1200 g brambor uvaříme v osolené vodě, povaříme pokrájené kyselé zelí, přidáme kmín a trošku práškového cukr
Lidová příprava vnitřností, neboli "Pajšl"
- Popis:
V osolené vodě vaříme všechnu zeleninu, cibuli, pepř, nové koření, bobkový list a špetku tymiánu. Přidáme jazyk, srdíčko, játra, ledvinky, plíčky (vše co máme nebo chceme) a uvaříme do měkka. Maso vyjmeme zvlášť.
Makovec
- Popis:
Žloutky ze 2 vajec utřeme s cukrem, přidáme 100 g vařených s
Maršovická hovězí pečeně
- Popis:
Špalíček (500 g) hovězího masa prošpikujeme mr
Mrkvanec
- Popis:
Podle současné "hotelové módy" se peče z lineckého těsta, do kterého vkládáme náplň z jemně strouhané mrkve, mletého máku, mléka a případně trošky kompotové šťávy.
Nadívaný bůček z Nového Města
- Popis:
Vykostěný větší plát vepřového boku nasolíme a necháme do druhého dne odležet. Před přípravou opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí, poklademe plátky šunkového salámu, tuhou smaženicí z vajec, proužky krájené kapie a ...
Polévka naší prababičky
- Popis:
150 g brambor uvaříme a vychladlé nastrouháme, smícháme s půlkou pokrájené žemle, přidáme 2 žloutky z natvrdo vařených vajec a vše promícháme. Směs zalijeme 1 a půl litrem hovězího vývaru, hodinku povaříme a procedíme.
Pytlácké maso
- Popis:
Asi 750 g srnčí kýty pokrájíme přes vlá
Škvarkové placky
- Popis:
Do několika lžic teplého mléka přidáme špetku cukru, lžíci hrubé mouky, 20 g rozdrobeného droždí a necháme kynout.