Regionální recepty
Horácká roštěná
- Popis:
500 g roštěné naklepneme, okraje nařízneme, okořeníme a opečeme na oleji. Maso přendáme na jinou pánev. Do výpeku přidáme 100 g slaniny nakrájené na kostičky, 100 g čerstvých hub a orestujeme.
Horácká zalévaná polévka, čili "Zaliťačka"
- Popis:
Asi 500 g oloupaných a pokrájených syrových brambor vaříme v mírně osolené vodě s 15 dkg čerstvých hub. Když jsou brambory téměř měkké, zalijeme 3 dcl mléka, ve kterých jsme předem rozmíchali 2 lžíce hladké mouky.
Horácký "Žebrák" s uzeným masem
- Popis:
1 kg uvařených oloupaných a vychladlých brambor nastrouháme na hrubším struhadle, přidáme drobně pokrájené prorostlé uzené maso (asi 40 dkg), 10 - 15 lžic hrubé mouky, 2 lžíce krupice, 10 prolisovaných stroužků česneku a 3 ...
Horácký dlabanec
- Popis:
Z 250 g hovězího a stejného množství vepřov&eacu
Horácký koláč
- Popis:
V oslazeném mléce necháme vykynout 10 g droždí. Do 200 g hladké mouky vmícháme ohřáté mléko, 20 g rozpuštěného másla a vykynuté droždí s 1 vejcem. Vypracujeme vláčné těsto a necháme vykynout.
Houbovec
- Popis:
900 g jemně nastrouhaných brambor scedíme, přidáme 1 dcl mléka, 2 vejce, sůl, pepř, majoránku, kmín, 3 stroužky třeného česneku a na plátky nakr
Houbový guláš
- Popis:
Na másle zpěníme drobně krájenou cibulku, přidáme asi 250 g čerstvých hub (nejlepší je směs), orestujeme, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Zaprášíme moukou, přidáme lžičku mleté papriky, 2 pokrájená rajčata nebo malý ...
Houby po horácku (starý lidový předpis)
- Popis:
Do vařící vody se 3 dkg sádla zavaříme 250 g h
Husa po vesnicku
- Popis:
Opranou a očištěnou husu prosolíme, pokmínujeme, podlijeme vodou a pečeme při občasném podlévání.
Křižánecká pečínka
- Popis:
Plátky z asi 700 g vepřové krkovice naklepneme, osolí