GTranslate

Regionální recepty

Horácká roštěná

Popis:: 500 g roštěné naklepneme, okraje nařízneme, okořeníme a opečeme na oleji. Maso přendáme na jinou pánev. Do výpeku přidáme 100 g slaniny nakrájené na kostičky, 100 g čerstvých hub a orestujeme.

Horácká zalévaná polévka, čili "Zaliťačka"

Popis:: Asi 500 g oloupaných a pokrájených syrových brambor vaříme v mírně osolené vodě s 15 dkg čerstvých hub. Když jsou brambory téměř měkké, zalijeme 3 dcl mléka, ve kterých jsme předem rozmíchali 2 lžíce hladké mouky.

Horácký "Žebrák" s uzeným masem

Popis:: 1 kg uvařených oloupaných a vychladlých brambor nastrouháme na hrubším struhadle, přidáme drobně pokrájené prorostlé uzené maso (asi 40 dkg), 10 - 15 lžic hrubé mouky, 2 lžíce krupice, 10 prolisovaných stroužků česneku a 3 ...

Horácký dlabanec

Popis:: Z 250 g hovězího a stejného množství vepřov&eacu

Horácký koláč

Popis:: V oslazeném mléce necháme vykynout 10 g droždí. Do 200 g hladké mouky vmícháme ohřáté mléko, 20 g rozpuštěného másla a vykynuté droždí s 1 vejcem. Vypracujeme vláčné těsto a necháme vykynout.

Houbovec

Popis:: 900 g jemně nastrouhaných brambor scedíme, přidáme 1 dcl mléka, 2 vejce, sůl, pepř, majoránku, kmín, 3 stroužky třeného česneku a na plátky nakr

Houbový guláš

Popis:: Na másle zpěníme drobně krájenou cibulku, přidáme asi 250 g čerstvých hub (nejlepší je směs), orestujeme, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Zaprášíme moukou, přidáme lžičku mleté papriky, 2 pokrájená rajčata nebo malý ...

Houby po horácku (starý lidový předpis)

Popis:: Do vařící vody se 3 dkg sádla zavaříme 250 g h

Husa po vesnicku

Popis:: Opranou a očištěnou husu prosolíme, pokmínujeme, podlijeme vodou a pečeme při občasném podlévání.

Křižánecká pečínka

Popis:: Plátky z asi 700 g vepřové krkovice naklepneme, osolí