GTranslate

Regionální recepty

"Naháč" z Vysočiny

Popis:: 400 gramů vepřové kýty nakrájíme přes vlákno na tenké podlouhlé řízky, naklepneme a osolíme.

Bábinčina svíčková (starší lidový předpis)

Popis:: Drobně utlučené nové koření a pepř rozetřeme s nastrouhanou cibulí, osolíme a touto směsí potřeme ze všech stran asi kilogramovou "svíčku" (lze použít i jiné kvalitní hovězí maso). Dusíme v pekáči na sádle za ...

Bosáky, čili chlupaté knedlíky

Popis:: Asi 1,5 kg syrových brambor jemně postrouháme, necháme odstát, slijeme vodu a přidáme 200 g strouhaných vařených brambor. Přisypeme 300 g hrubé mouky, přidáme 1 vejce a dobře promícháme.

Bramborák ze Svratoucha

Popis:: 750 g syrových brambor nastrouháme na jemném struhadle, zasypeme 2 dcl dětské krupičky nebo hrubé mouky, promícháme, zalijeme mlékem a znovu pro

Bramborová polívka

Popis:: Starý předpis z Veselého kopce - sušené houby rozdrtíme a vaříme ve vodě na mírném ohni. Po chvíli osolíme, přidáme syrové pokrájené brambory a vaříme do poloměkka. Pak přidáme hrstku pšeničné krupice a vaříme, ...

Bramborové kobližky

Popis:: Do 300 g prosáté mouky přidáme

Chlebová žebračka

Popis:: Asi 200 g starého tvrdého chleba rozlámeme a vaříme v osolené vodě s kmínem. Odcedíme a rozvařený chléb prolisujeme přes cedník. Do polévky vmícháme 1 celé vejce rozšlehané s trochou mléka, oříšek másla ...

Couračka

Popis:: Asi 400 g kysaného zelí drobně pokrájíme, přidáme dle chuti sůl, pepř, kmín a vaříme v 1,5 litru vody. Na pánvi rozpálíme 10 g slaniny, na které osmahneme 1 větší posekanou cibuli.

Dřevorubecká polévka

Popis:: Ve vodě uvaříme 100 g předem namočeného hrachu a

Horačka

Popis:: 1 litr vývaru z bílých kostí, 150 g vepřového ořezu, 50 g sádla, 50 g cibule, 30 g rajského protlaku, 150