GTranslate

Czech Bulgarian Chinese (Traditional) Croatian Danish Dutch English Estonian Finnish French Greek Hungarian Italian Japanese Norwegian Polish Russian Spanish Swedish Ukrainian Vietnamese

Partneři

Facebook

 

Lidová příprava vnitřností, neboli "Pajšl"

Popis

V osolené vodě vaříme všechnu zeleninu, cibuli, pepř, nové koření, bobkový list a špetku tymiánu. Přidáme jazyk, srdíčko, játra, ledvinky, plíčky (vše co máme nebo chceme) a uvaříme do měkka. Maso vyjmeme zvlášť. Vývar procedíme a zavaříme do něj dobrou máslovou jíšku, přidáme smetanu, trošku octa a povaříme. Do omáčky vložíme drobně pokrájené vnitřnosti a prohřejeme. Podáváme s knedlíkem. Tento postup se uplatnil i při úpravách domácího králíka.
Zdroj: Malá horácká kuchařka, Regionální muzeum města Žďár nad Sázavou, 2001


Kontaktní informace