Beschreibung

Vykostěný větší plát vepřového boku nasolíme a necháme do druhého dne odležet. Před přípravou opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí, poklademe plátky šunkového salámu, tuhou smaženicí z vajec, proužky krájené kapie a hráškem. Pevně svineme, převážeme nití a pomalu pečeme. Povrch rolky sypeme kmínem. Podáváme s brambory a nakládanou okurkou, nebo zeleninovým salátem.
Zdroj: Malá horácká kuchařka, Regionální muzeum města Žďár nad Sázavou, 2001