Popis

750 g syrových brambor nastrouháme na jemném struhadle, zasypeme 2 dcl dětské krupičky nebo hrubé mouky, promícháme, zalijeme mlékem a znovu promícháme. Přidáme česnek utřený se solí, 3 lžíce pokrájených masitých škvarků (nebo salámu či uzeného masa). Těsto musí být hodně řídké, až tekoucí. Vylijeme na sádlem i po okrajích silně vymaštěný plech a rozetřeme vrstvu 1,5 cm silnou. Pečeme v předehřáté troubě na 250 stupňů asi 30-40 minut. Upečený má mít hnědé okraje a světlou kůrku na povrchu. Krájíme až vychladlý a zapíjíme meltou nebo jinou rozpustnou kávou.
Zdroj: Malá horácká kuchařka, Regionální muzeum města Žďár nad Sázavou, 2001