Popis

Asi 1,5 kg syrových brambor jemně postrouháme, necháme odstát, slijeme vodu a přidáme 200 g strouhaných vařených brambor. Přisypeme 300 g hrubé mouky, přidáme 1 vejce a dobře promícháme. Z těsta vykrajujeme polévkovou lžící noky, které vaříme zvolna asi 10 minut v osolené vodě. Proplachujeme na sítu vlažnou vodou a promastíme. Podává se k pečeným masům, drůbeži atd. Obvyklá je kombinace se špenátem, kapustou a hlavně zelím.
Zdroj: Malá horácká kuchařka, Regionální muzeum města Žďár nad Sázavou, 2001