GTranslate

Czech Bulgarian Chinese (Traditional) Croatian Danish Dutch English Estonian Finnish French Greek Hungarian Italian Japanese Norwegian Polish Russian Spanish Swedish Ukrainian Vietnamese

Partneři

Facebook

 

Bábinčina svíčková (starší lidový předpis)

Popis

Drobně utlučené nové koření a pepř rozetřeme s nastrouhanou cibulí, osolíme a touto směsí potřeme ze všech stran asi kilogramovou "svíčku" (lze použít i jiné kvalitní hovězí maso). Dusíme v pekáči na sádle za stálého podlévání do měkka. Potom zapékáme v troubě, až povrch pečeně zčervená. Nakonec přelijeme smetanou (1/4 litru) se 2 rozmíchanými žloutky a celou pečeni v omáčce prohřejeme. Pokrájíme na plátky, přeléváme omáčkou a podáváme s knedlíkem. Můžeme přidat kopeček jeřabinkového kompotu.
Zdroj: Malá horácká kuchařka, Regionální muzeum města Žďár nad Sázavou, 2001


Kontaktní informace